Blynai

Šiandienos vakarienei tiekiau šiek tiek kitokį amerikietiškų blynų variantą :)

Reikės:

1 stiklinės miltų
2 v. š. miltinio mišinio pyragui
1 kiaušinio
1,5 stiklinės kefyro
3 v. š. cukraus
1 v. š. medaus
1 arbatinio šaukštelio sodos
truputėlio druskos
0,5 stiklinės aliejaus.

* Visus produktus sumaišyti ir kepti keptuvėje be riebalų.

Skanaus :)



Bananų duona

Receptas iš mano mėstamos Lino Samėno "Virtuvės knygos" :) Kepu jau ne pirmą kartą, taigi pirmiausia parašysiu Lino receptą, o paskui kaip aš kepiau :)

Orginalus receptas:

150 g sviesto
300 g cukraus
4 kiaušiniai
600 g miltų
4 a. š. kepimo miltelių
1/4 a. š. druskos
6 bananai
150 g lazdyno riešutų

Orkaitę įkaitinti iki 150 laipsnių. Riešutus sukapoti, bananus sumaigyti šakute. Kambario temperatūros sviestą trinti su cukrumi, kol neliks kruopelių. Į sviestą vieną po kito nuolat maišant įmušti kiaušinius, suberti miltus, druską ir kepimo miltelius. Sudėti bananus ir riešutus, gerai išmaišyti. Gilią pailgą skardą ištepti riebalai, pabarstyti miltais ir sukrėsti visą tešlą. Šauti į orkaitę ir kepti valandą.

Pirmą kartą kepiau pagal receptą, gavosi puikiai, todėl šįkart padariau kelis pakeitimus:

150 g sviesto
300 g cukraus
4 kiaušiniai
600 g miltų
1 a. š. sodos
1/4 a. š. druskos
4 bananai
200 g riešutų ir džiovintų vaisių mišinio

Eiga tokia kaip orginaliam recepte, tik tris bananus sumaliau blenderiu, o vieną supjausčiau griežinėliais, riešutų nekapojau.

Skanaus :)

Pica

Picos padui reikės:

¼ l pieno

¼ l vandens

25 g šviežių mielių

75 g aiejaus

2 šaukštų cukraus

Žiupsnio druskos

Apie 1 kg miltų

Gaminama:

Pieną sumaišyti su vandeniu ir pašildyti iki kūno temperatūros. Mieles išmaišyti su vienu šaukštu pieno.

Į didelį dubenį sudėti pusę miltų, cukrų, druską, aliejų, mieles, pusę pieno/vandenens ir labai gerai išmaišyti. Tada supilti likusį pieną, miltus ir užminkyti tešlą. Minkyti reikia ilgai ir kantriai, truputėlį pasialiejavus rankas. Išminkytą tešlą porai valandų palikti pakilti.

Kol tešla kyla, gaminame įdarą, kuriam reikės:

200-300 g daktariškos dešros

200 g pomidorų sultyse marinuotų cukinijų ir parikų (nebūtina, nes jos gamintos mano mamos J)

3 pomidorų

1 nedidelio svogūno

1 v. š. balzamiko acto

Pipirų

Provanso žolelių mišinio

Fermentinio sūrio

Pomidorų padažo (naudojau mamos gamintą)

·       Dešrą supjaustome nedideliais kubeliais, sūrį sutarkuoti, pomidorus supjaustyti griežinėliais. Svogūnus taip pat supjaustyti griežinėliais ir išskirstyti į žiedelius ir juos užpilti balzamiko actu.

* Pakilusią tešlą iškočioti ir dėti į miltais pabarstytą skardą. Užtepti pomidorų padažo, dėti cukinijų ir paprikos, užbarstyti dešros kubelius. Tada išdėlioti pomidorų griežinėlius, o ant jų svogūno žiedus, užbarstyti prieskonius, tarkuotą sūrį ir šauti į orkaitę. Kepti 200 laipsnių temperatūroje maždaug 30 min.

Bulviniai sklindžiai su mėsa

 Reikės:

4-5 didelių bulvių
1  nedidelio svogūno
2 kiaušinių
apie 150 g maltos mėsos
druskos
pipirų
žalumynų
aliejaus kepimui

* Bulves sutarkuoti smulkia tarka, įmušti kiaušinį, įberti druskos, pipirų ir viską išmaišyti.
   Į mėsą įmušti kiaušinį, dėti druską, pipirus, žalumynus ir viską išmaišyti (aš viską sudėjau į "blenderį" ir sumaliau, man taip labiau patinka, nes įdaras gaunasi vientisesnis :))
   Į įkaitintą aliejų dėti šaukštą bulvių masės, ant viršaus įdaro ir dar vieną šaukštą bulvių. Apkepti iš abiejų pusių.

Skanaus!

Blynai

Reikės:

1 kiaušinio
2 stiklinių pieno
2 stiklinių miltų
2 v. š.  cukraus
0,5 stiklinės aliejaus
žiupsnelio druskos
2 v. š. miltinio mišinio pyragui, manau tiks bet koks, aš naudojau su šokolado gabaliukais, štai tokį: 

* Kiaušinį išplakti su pienu, dėti cukrų, druską ir plakti kol cukrus ištirps. Suberti miltus, miltinį mišinį, maišyti kol neliks miltų gumuliukų. Galiausiai supili aliejų, dar kartą viską išmaišyti ir kepti keptuvėje be riebalų.

Skanaus :)

Žemuoginiai keksiukai

Kepti vos tik nuraudus pirmosioms žemuogėms, tačiau kantriai laukė savo eilės, kada bus parodyti... :)

Buvo labai daug, bet suvalgyti gan greitai :) Tiesa, dalis jų, gražiai supakuoti, iškeliavo į Austriją... :)

Štai šiam kalnui (apie 40) keksiukų reikės:

200 g sviesto

8 kiaušiniai

2 stiklinės cukraus

2 stiklinės miltų

2 stiklinės žemuogių

1 a.š. sodos

* Sviestą ištirpinti. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti sviestą, išplakti, sudėti miltus, sodą ir dar kartą gerai išplakti. Į tešlą suberti žemuoges ir atsragiai, kad uogos nesusitrintų, išmaišyti. Tešlą pilti į formeles ir kepti 180 laipsnių temperatūroje kol gražiai paruduos :)

Ledai sausainyje

Šią karštą vasaros dieną rodau Jums savo, sakyčiau gan puikiai pavykusį, eksperimantą - ledus sausainyje su pačiu skaniausiu mamos juodūjų serbentų džemu :)

Apie ledus sausainyje jau svajojau paskaičius Redos receptuką, tačiau labai gundę ir IRRI plombyras, tad nusprendžiau šiek tiek paeksperimentuoti :)

Šiems ledams reikės:

200 g grietinėlės (36%)
2 kiaušinių
75 g cukraus
poros lašelių migdolų esensijos
180 g sausainių ( "Selga" tiramisu skonio)
2 v. š. juodūjų serbentų džemo

* Trynius atskirti nuo baltymų ir plakti su cukrumi ir migdolų esensija, kol cukrus ištirps. Atskiruose dubenėliuose iki standumo išplakti baltymus ir grietinėlę. Visas tris mases sumaišyti ir statyti į šaldymo kamerą, kas 20-30 min. vis pamaišant, kad tolygiai sustingtų.
  Norimo indo dugną iškloti sausainiais, ant jų užpilti truputį ledų masės, dėti džemo, smulkintų sausainių, sudėti likusią ledų masę ir viršų padengti sausainių sluoksniu. Vėl statyti į šaldymo kamerą, kad sustingtų (laikiau per nakti).
  Ir štai ledus jau galima ragauti :)
  Skanaus :)

Aguoniniai traškučiai

Besimėgaudama šiltu vasaros vėjeliu, kvapnia šviežių mėtų arbata, besidžiaugdama pražydusiomis gėlėmis, kurios liudija, kad jau prasidėjo vasara, netikėtai lysvėje nuraudusiomis braškėmis, įkvėpta Redos ir sužavėta Jos Sezamo sėklų traškučiais, skubu į virtuvę kepti išsvajotų aguoninių sausainiukų - traškučių.... :)

Reikės:

2 kambario temperatūros kiaušinių baltymų

60 g cukraus

60 g miltų (dėjau daugiau, nes tešla buvo labai skysta)

40 g tirpinto sviesto

180 g aguonų

* Baltymus plakti kol atsiras balti burbulai, sudėti cukrų ir dar plakti kol jis ištirps. Supilti atvėsintą sviestą ir išmaišyti. Sudėti miltus ir aguonas, viską gerai išmaišyti.

    Į kepimo skardą įtiesti kepimo popieriaus. Vandeniu suslapintomis rankomis iš tešlos formuoti rutuliukus, dėti į skardą ir iš jų formuoti plonus blynelius. Kepti apie 15 min., 180 C temperatūroje.

Skanaus :)

Keksiukai

Reikės:
180 g sviesto
220 g cukraus
250 g miltų
3 kiaušinių
sodos

* Sviesta išplakti su cukrumi, įmušti kiaušinius, sudėti miltus, sodą, viską išmaisyti, supilstyti į formeles ir kepti 180 laipsniu temperatūroje, kol keksiukai paruduos.

Labai paprasta, greita ir skanu :)

Šokoladiniai ledai

 Receptukas rastas čia, bet visgi pakartosiu ir pridėsiu gaminimo proceso nuotraukyčių :)

Reikės:
450 g riebios grietinėlės (aš naudojau kaimišką)
3 v. š. kakavos
150 g juodojo šokolado
150 g cukraus
200 ml pieno (taip pat naudojau kaimišką)
5 tryniai
žiupsnelis druskos, vanilės

 * Į puodą supilti pusę grietinėlės, sudėti kakavą ir nuolat maišant užvirti. Sumažinus kaitrą pavirti dar 30 sekndžių ir nuimti nuo viryklės. Sudėti šokoladą, maištyti kol ištirps, supilti likusią grietinėlę, vėl išmaišyti ir perpilti į didelį dubenį.

* Tame pačiame puode ant nedidelės kaitros pakaitinti pieną, druską, cukrų.
   Kitame inde išplakame trynius ir į juos plana srovele, maišant pilame pieną. Viską išmaišyti, supilti atgal į puodą ir kaitinti kol pradės tirštėti. Kai sutirštėja, perkošiame per sietelį ir sumaišome su šokolado mase. Įmaišyti vanilę.

* Paruoštą ledų masę intensyviai maišant atvėtinti ir įstatyti į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų. Tada su tuo pačiu dubeniu įdėti į šaldymo kamerą. Po 2 valandų išsiimti ir išplakti su mikseriu. Išplakus dar 2 valandas šaldyti ir vėl išplakti. Supilstyti į norimus indus ir palikti sustingti.

Skanaus :)

Kiaušinių - krabų užkandėlė

Reikės:

4 kietai virtų kiaušinių
10 vnt krabų lazdelių
2 v. š. majonezo
2 v. š. grietinės
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
žiupsnelio smulkintų krapų

* Krabų lazdeles ir kiaušinius stambiai supjaustyti, sudėti į gilų dubenį, sudėti majonezą, grietinę, prieskonius ir viską suplakti blenderiu (jei jo neturite, galima kiaušinius ir krabų lazdeles labai smulkiai supjaustyti ir viską irmaišyti su kitais produktais). Viskas. Paprasta ir skanu! Tepkite ant duonos ir skanaukite :) Aš šį kremuką sudėjau į konditerinį švirkštą ir jo pagalba gražiai kremo sluoksniu padengiau nedidelius batono gabalėlius.

Skanaus :)

Rabarbarų šerbetas

Tikrasis receptas čia :)

Aš dariau didesnį kiekį, ir kaip sakė Reda, cukraus kiekį mažinau, nes tikrai atrodė jog bus per saldu :)

Taigi su improvizacijom (nes neturėjau apelsino žievelės, o apelsino taip pat) mano rabarbarų šerbetas:

750 ml vandens

3 stiklinės smulkintų rabarbrų

6 šaukštai cukraus

mažas žiupsnelis druskos

žiupsnelis malto imbiero, cinamono, muskato

* Visus produktus sudėjau į puodą ir maišant viriau kol suminkštėjo rabarbarai. Truputį apvėsinau ir viską suplakiau blenderiu. Supyliau į indelius ir įstačiau į šaldymo kamerą.

Viskas! Paprasta, greita ir labai skanu! Dėkoju Redai už nuostabų receptuką! :) Ateityje tikrai kartosiu :) Žinoma rabarbarų sezonas ilgai nesitęs (ir taip jau vargšas mano krūmelis nedaug to skanumyno beturi), taigi teks pasitelkti fantaziją keisti pagrindinį ingridientą :)

Tiesa, spalva šiek tiek mane stebino :) viską suplakus ji buvo žalia žalia, o po šaldymo gražiai gelsva :)))

Skanaus :)

Pyragas su rabarbarais

Pyrago tešlos receptas, jau tapęs mano numylėtu, nes labai paprastai pagaminas, regis toks pat kaip ir daugelio pyragų, tik keičiami keli komponentai :)
Tai gi gal net nekartosiu, nes jį galite rasti čia , tik žemuoges pakeičiau rabarbarais, įdėjau 5 šaukštus kokoso drožlių ir pyrago viršų apibarsčiau cukrumi :)

Blynai su rabarbarais

Receptuką radau čia , bet visgi pakartosiu, su šiokiais tokiais pakeitimais, kuriuos padariau kepdama :)

Reikės:

2stiklinės miltų
2 stiklinės susmulkintų rabarbarų
2 kiaušiniai
0,5 pieno
0,5 cukraus
2 a. š. cinamono
1 a. š. sodos
žiupsnelis druskos
aliejaus kepimui

* Visus produktus sumaišyti ir kepti įkaitintame aliejuje.
* Recepto autorė rašo, kad tešlą, kol dar nesudėti rabarbarai, reikia 10-15 min, palikti pastovėti, bet aš to nedariau, bet blynai buvo purūs :) Taip pat įdėjus rastame recepte nurodytą kiekį miltų tešla buvo labai skysta, todėl aš dėjau daugiau :)
* Blynai tikrai nuostabaus skonio, saldūs, purūs, bet su traškiais krašteliais :)

Skanaus :)

Pyragas su žemuogėmis

Reikės:

4 kiaušinių
200 g cukraus
100 g sviesto
100 g žemuogių
sodos
miltų (kad tešla būtų grietinės tirštumo)

Gaminimas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi. Sviestą išlydyti ir supilti į kiaušinių masę, viską gerai išmaišyti, sudėti sodą, miltus ir žemuoges.
Skardą ištepti sviestu ar aliejumi, pabarstyti džiuvėsėliais, supilti tešlą ir kepti apie 45 min. 180 laipsnių temperatūroje.
P.S. tikslaus kepimo laiko pasakyti negaliu, nes ar pyragas iškepęs tikrinu kepimo eigoje, smeigdama medinį pagaliuką.

Skanaus :)

Įvairių skonių pyragėliai

Reikės:

2 kiaušinių
200 g cukraus
200 g grietinės
6 šaukštų miltų
sodos

O koks bus įdaras priklauso nuo Jūsų fantazijos :) vienus kepiau su šokoladu ir bananais, kitus su kakava ir vyšniomis, paskui buvo valgomi pyragėliai su mėlynėmis, uogiene ir t.t. Žodžiu tinga viskas, ką tuo metu turite :)

Gaminimas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi, grietinė sumaišyti su soda, tada ją įmaišyti į kiaušinių masę, sudėti miltus ir dar karteli viską išmaišyti. Tešlą dėti į norimas formeles ir kepti 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laiko taip pat pasakyti negaliu, tiesiog išimu iš orkaitės, kai pyragėliai būna gražiai parudavę.

Skanaus :)

"Negriukas"

Reikės:

2 kiaušinių
200 g cukraus
200 g grietinės
6 šaukštų miltų
2 šaukštų kakavos
sodos

Gaminimas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi, išmaišyti grietinę sumaišytą su soda, taip pat sudėti ir išmaišyti miltus bei kakavą. Tešlą supilti į svietu pateptą ir miltais pabarstytą formą, ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 50 min.

Pyragą galima pertepti uogiene ar kokiu nors kremu :)
Aš šį pyragėlį pertepiau nuo torto gamybos likusiu sviestiniu kremu ir apliejau šokoladu :)

Jogurtinis tortas

20 cm skersmens apvaliai formai

Biskvitui reikės:

3 kiaušinių
90 g cukraus
75 g miltų
15 g krakmolo
3 šaukštų karšto vandens

Kremui reikės:

0,5 l jogurto
100 g šaldytų uogų
1 šaukštas želatinos

Gaminimas:

Biskvitas:
Baltymus atskirti nuo trynių. Cukrų suberti ant trynių, sumaišyti iki vientisos masės, supilti vandenį ir maišyti kol ištirps cukrus. Į trynių masę sudeti miltus ir krakmolą. viską išmaišyti. Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į masę. Paruoštą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180 laipsnių temperatųroje 25-30 min.Iškeptą biskvitą išimti iš formos, leisti atvėsti, o atvėsusį perpjauti pusiau.

Kremas:
Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje ir pastatyti į karšto vandens vonelę, kad ištirptų. Į jogurtą sudėti uogas ir supilti želatiną. Jei uogos rūgščios galima įdėti cukraus.

*Į formą, kurioje buvo kepamas biskvitas itiesti celofaninį maišelį, įdėti biskvito lakštą, jį sulaistyti pasaldintu vandeniu, užpilti paruoštą jogurtą ir ant viršaus uždėti antrąjį, taip pat sulaistytą, biskvito lakštą. Torto visrų uždengti maišeliu ir pastatyti į šaldytuvą sustingti.

*Puošimui galite pasirinkti ką mėgstate :) Aš dažniausiai puošiu vaisiais arba šokoladu :)

Skanaus :)